Son muchas las preguntas que suscita la alimentación vegana. ¿las personas veganas son más propensas a padecer anemia ferropénica? ¿qué es y por qué debemos tomar vitamina b12? ¿es una alimentación apropiada para niños? ¿qué hay de las mujeres embarazadas o que están dando de mamar? ¿cuáles son las motivaciones principales de las personas veganas? lucía martinez, dietista nutricionista especializada en nutrición clínica en pacientes que siguen una alimentación 100% vegetal, presenta una nueva edición actualizada y ampliada de su obra de referencia, esta vez con todavía más ciencia. en vegetarianos con más ciencia encontraremos no solo la respuesta a todas esas cuestiones y dudas que genera la alimentación vegana, sino que nos armaremos de información contrastada y basada en la mejor evidencia científica disponible para que nuestra alimentación sea lo más saludable posible, y para luchar contra la desinformación y los bulos que circulan por las redes. un libro extraordinario, ameno y riguroso que ayudará a las personas veganas, y también a las que no lo son, a descubrir cómo las malas elecciones alimentarias son uno de los principales problemas del estilo de vida actual. y es que ser sano no pasa por pensar sólo en «verde» sino en «salud». y no sólo en el beneficio propio sino en el de todos los habitantes del planeta.
